Pour 6 personnes :

• 600g de fraises
• 500g de mascarpone
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 gousses de vanille
• 40g de sucre en poudre
• 80g de sucre glace
• brioche tranchée

Préparation :

 Rincez et équeutez les fraises, coupez-en la moitié en morceaux et faites-les cuire 10mn dans unecasserole avec 1 gousse de vanille fendue et grattée, et le sucre en poudre. Laisser refroidir.

Ouvrez la seconde gousse de vanille, grattez les graines et placez-les dans une jatte avec les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Fouettez 1 mn, puis incorporez le mascarpone et fouettez encore jusqu'à obtenir une crème lisse.

Coupez quelques fraises en lamelles, d'autres en dés.

Utilisez une verrine comme emporte-pièces pour découper des rondelles dans les tranches de brioche.

Répartissez la compote de fraises dans les verrines et posez un biscuit par-dessus.

Couvrez de 1/3 de crème, décorez le pourtour des verrines avec les fraises coupées en lamelles et ajoutez les dés de fraises au milieu. Versez le reste de crème, posez un biscuit et décorez !

Merci à "Maxi"pour cette délicieuse recette !