Pour 6 personnes :

• 100g de chocolat
• 6 oeufs
• 1L de lait
• 100g de sucre en poudre
• 2 c à acfé rases de maïzena
• 20g de sucre glace
• cacao

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena sans cesser de fouetter.

Concassez le chocolat.

Faites chauffer le lait et versez-le dans la préparation, mélangez.

Transvasez dans la casserole et faites épaissir en mélangeant.

Hors du feu, incorporez le chocolat. Laissez refroidir et placez au frais.

Montez les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre glace.

Faites chauffer une casserole d'eau à frémisssements.

A l'aide d'une cuillère, prélevez de la meringue et plongez-la dans l'eau 1 mn en retournant à mi-cuisson.

Egouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.

Déposez les meringues sur la crème au chocolat.

Saupoudrez de cacao !