Pour 3 verrines :

• 150g de framboises
• 15cl de crème liquide entière
• 30g de sucre
• 90g de chocolat
• 2 oeufs
• 2 feuilles de gélatine

Mixez les framboises avec le sucre puis passez le coulis au chinois.

Chauffez 3 c à soupe de coulis, y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide et égouttées. Mélangez avec le reste de coulis.

Fouettez la crème liquide très froide en chantilly, incorporez-la au coulis.

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes.

Laissez le tiédir et incorporez les jaunes d'oeufs puis les blancs montés en neige.

Répartissez ces mousses dans des verrines en les alternant.

Placez 3h au réfrigérateur.