Pour 3 personnes :  

• 6 boudoirs
• 2 oeufs
• 250g de mascarpone
• 40g de sucre
• un petit bol de café

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre, incorporez le mascarpone.

Montez les blancs en neige, ajoutez-les à la préparation.

Coupez les biscuits en 2 et trempez-les dans le café.

Répartissez-les dans des verrines.

Recouvrez de la préparation au mascarpone.

Placez 2h au frais.

Pour le dessus, vous pouvez faire une chantilly à base de crème liquide entière ou réaliser une petite meringue.